本文摘要：通过酿酒机器人对酒厂展开自动化改建，年产500吨白酒厂，工人可由目前配有的20多个，增加到2到3个。3月19日上午，在泸州举行的2016中国国际酒业博览会上，泸州本土企业智通自动化设备有限公司研发的酿酒机器人设备一展览之后引起围观，常务副总经理陈竹抓住机会，不时地向参观的酒商展开点评。 酿酒机器人设备究竟有什么神秘之处？

通过酿酒机器人对酒厂展开自动化改建，年产500吨白酒厂，工人可由目前配有的20多个，增加到2到3个。3月19日上午，在泸州举行的2016中国国际酒业博览会上，泸州本土企业智通自动化设备有限公司研发的酿酒机器人设备一展览之后引起围观，常务副总经理陈竹抓住机会，不时地向参观的酒商展开点评。

　　酿酒机器人设备究竟有什么神秘之处？记者在展出现场看见，通过智能化机械手臂、惠粮拌和机、自动上甑系统、摊竹竿加曲拌和机、无重力拌和机、自动提纯系统等一系列智能化的酿造单元，将传统酿造白酒中原本必须人力已完成的起窖、蒸粮、上甑等环节全部由机器操作者，构建仅有流程智能化生产。　　陈竹讲解，由于长年正处于高温高湿工作环境，国内许多白酒厂家于是以面对技术工人紧缺，高龄化日益突出的现状。

据中国酒业协会一份研究报告表明，2010年中国专门从事白酒酿造工人平均年龄已约51岁，年长技术工人的缺陷引起业内广泛忧虑。　　通过智能化酿酒设备对传统酿酒车间展开技术改造，可填补工人缺陷。

酿酒机器人只需少数技术人员才可仅有流程掌控，陈竹透漏，目前公司已在研制以金属设备替代白酒密封窖池所用的窖泥，这样，白酒从起窖到酒体灌装均可智能化，建设白酒酿造无人工厂指日可待。　　中国酒业协会秘书长宋书玉对白酒智能化酿造很寄予厚望，自动化酿造将有助同为食品工业之一的白酒，创建自己的食品质量标准和工艺标准。不过，对于白酒厂家构建智能化技术改造，他建议要量力而行。

　　目前，酿酒机器人研发机构在国内为数很少，涉及设备依据配备有所不同价格由十来万到几百万平均。陈竹说道，白酒巨头泸州老窖已售予一套酿酒机器人设备，五粮液等酒企也展现出了浓厚兴趣。

　　而对于部分人士对于机器人酿酒否引发白酒变味的担忧，陈竹回应大可不必有此疑虑，机器代替人工，但用料、下曲等工艺并会转变。酿酒机器人设备应用于了3D光学、红外线测距等前沿技术，目前仅次于的难题在于如何减少这些技术的用于成本。

陈竹说道。

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